Anna Riccio@annariccio
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Sou professora especializada em panificação artesanal com fermentação natural desde 2018, mas a minha história com o pão começou há muito mais tempo. Talvez eu seja um pouco como você… quando comecei, tudo que eu queria era me alimentar melhor, melhorar minha saúde e ter um hobby, algo que me desafiasse e que eu amasse fazer no meu dia a dia…
A cozinha sempre foi o meu porto seguro. Cresci fazendo bolo com minha mãe e massa de macarrão com minha avó. Aos 14 anos, fiz meu primeiro pão, com a ajuda da mãe da minha melhor amiga, e me apaixonei.
Mesmo com tudo indo bem na minha carreira profissional, comecei a ter crises de ansiedade… tinha taquicardia, azia, refluxo, gases, dificuldade pra dormir. Percebi que estava precisando desacelerar, cuidar da saúde…
Fui atrás de nutricionistas, que mudaram minha dieta e tiraram uma das minhas comidas favoritas: o pão. Detestei os pães sem glúten, então fiquei 3 meses sem comer pão, que pra mim pareceram uma eternidade…
Os sintomas melhoraram mas eu não aguentei ficar sem pão e resolvi VOLTAR A FAZER MEUS PRÓPRIOS PÃES CASEIROS. Foi assim que re-conectei comigo mesma e descobri meu tão sonhado hobby. Fiz cursos, pratiquei muito e decidi me profissionalizar. Descobri que o segredo dos pães saudáveis e deliciosos não estava em receitas, e sim no conhecimento que eu adquiri estudando e colocando a mão na massa.
Meus pães melhoraram tanto, que familiares e amigos começaram a me pedir pra vender, e foi assim que comecei a fazer uma renda extra da cozinha da minha casa com o meu hobby: fazer pães.
Eu não tive escolha… segui o caminho do meu coração. Investi em livros caríssimos e em dezenas de cursos dentro e fora do Brasil. Enquanto o pão transformou a minha vida pra muito melhor, eu desenvolvi o método que uso para ensinar, que batizei de MÉTODO PÃO. Hoje tenho milhares de alunos fazendo pães saudáveis para suas famílias. E muitos fazem uma bela renda com seus pães sem sair de casa. Porque o amor assa e fazer pão é massa!