オリーブオイルと健康3

Format:
Online Courses and Subscription Services
Language:
Japanese

オリーブオイル

誰もが手に取ったことがあるでしょう。

オリーブオイルは6,000年以上前から食用だけでなく、宗教儀式やスポーツにも使用されてきました。

なぜ、これほどまでに長い間、人間と関わりを持ってきたのでしょうか。

なぜなら、そこには世界と地球の叡智が集結しているからです。現在、それらは分析され、科学的に証明されていますが、もしかしたら、その知識が得られる以前から、人間は無意識にオリーブの健康効果を知っていたかもしれません。

エキストラバージンオリーブオイルは世界で最も健康的な油脂であり、オリーブオイルは、唯一官能分析を通らなければ市場に出せない製品です。

これらの授業は、オリーブオイル世界の知恵、そして英知を発見する機会になるでしょう。

ようこそオリーブオイルの世界へ！

すべての脂肪は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の混合で構成されています。どちらの脂肪酸が優勢かによって飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸と区別されています（動物性脂肪は飽和脂肪酸が優勢なので飽和脂肪酸として認識されています）。

これらの飽和・不飽和脂肪酸の特徴や健康への影響について、人体内のメカニズムや科学的根拠とともに解説します。

講師：ホセ・フアン・ガフォリオ

グラナダ大学で医学と外科の博士号保持。ハエン大学健康科学学部免疫学教授。彼の研究と教授は腫瘍免疫学、オリーブオイルと癌疾患の分野である。

マドリードのカルロス3世健康研究所の疫学および公衆衛生ネットワーク（CIBER-ESP）の生物医学研究センターの研究者。オリーブ畑とオリーブオイルの高等研究センターの健康機能部担当研究者。インターナショナル・アグリフード・エクセレンス・キャンパス( CeiA3)の研究者。グラナダのビルヘン・デ・ラス・ニエベス大学病院の臨床分析および免疫学部にて専門医の称号を得る。ブリュッセルのルーヴァン・カトリック大学の”Ludwig Institute for Cancer Research”で客員研究員として欧州委員会から博士研究奨学金や、他2つの顕著なの受領者。100以上の科学出版物と28の研究開発革新プロジェクトおよび研究に参加。その研究活動のクオリティーと普及に関連する17の賞受賞。彼の研究の1つでバージンオリーブオイルが人間の健康に及ぼす影響に焦点を当てている。

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Asociación ArigatOlivo/ArigatOlivo Association/ArigatOlivo協会

España ha sido durante mucho tiempo el primer productor mundial de aceite de oliva, lo que ha impulsado la investigación sobre el cultivo y la extracción del aceite. Ha acumulado una gran cantidad de conocimientos sobre ello.

La asociación es una organización dedicada a la difusión educativa y cultural de los conocimientos investigados y desarrollados en España, con el fin de expandirlos por todo el mundo, hacer crecer la industria oleícola mundial y promover el consumo de aceitunas de mesa y aceite de oliva virgen extra.

Spain has been the world's leading producer of olive oil during long time, which has leaded research into the cultivation and extraction of the oil. It has accumulated a great deal of knowledge about them.

The association is an organization dedicated to the educational and cultural spreading of the knowledge researched and developed in Spain, in order to expand it around the world, grow the global olive industry and promote the consumption of table olives and extra virgin olive oil.

スペインは長く続く世界一位のオリーブオイル生産国で、それにより栽培や採油に関する研究を牽引してきました。

この地にはそれらに関する知識が蓄積されています。

本協会は、スペインで研究および開発された知識を世界中に拡大し、世界のオリーブ産業を成長させ、テーブルオリーブとエキストラバージンオリーブオイルの消費を促進するための教育と文化の普及を専門とする組織です。

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