¿Cómo iniciar con éxito un negocio de galletería gourmet?

El consumo de galletas en América Latina se incrementa con el tiempo. Sin embargo, la oferta es bastante limitada pues la galletería comercial en su mayoría incluye recetas con ingredientes de mediana calidad, repletas de aditivos y preservantes y sabores poco innovadores. Por tanto la galletería gourmet implica una buena opción de negocio para mujeres que aman la cocina en general y en particular la pastelería/galletería. Se trata de un emprendimiento que puede iniciarse desde la casa, con horario flexible y una inversión relativamen...