Curso de helados en tu casa
Aprende de Heladería de la mano del chef Vladimir Dubovik.
Con más de 10 años de experiencia en la pastelería y heladería... Hoy se atrevió a compartir absolutamente TODOS los secretos de la heladería pero con un enfoque casero.
Aprenderás teoría del helado, maquinarias y cómo hacer helados SIN máquina.
Además de video-recetas de los helados más famosos, distintas salsas y toppings.
INCLUYE EBOOK descargable con toda la información y recetario.
A tu ritmo
Contenido Ventajas Detalles
- Bienvenida al Curso
- Historia del Helado
- Qué es el Helado
- Los Azúcares [+ Receta de Azúcar Invertida]
- Las Grasas
- Las Proteínas
- Los estabilizantes
- Las máquinas
- Vainilla de Vaina Natural [Máquina sin compresor]
- Menta Chips [Máquina con compresor]
- Yogurt y frutos rojos [Máquina con Compresor]
- Pistacho [Sin máquina]
- Mojito [Máquina con Compresor]
- Chocolate [Con Tupper]
- Salsa de frutos rojos
- Salsa de chocolate
- Salsa de manjar/dulce de leche/cajeta
- Crumble Crocante
- Introducción a la formulación
- Formulando sorbetes
- Formulando gelatos
- Formulando helados de chocolate
- Formulando helados de frutos secos
- Tips and Tricks
- Lo más preguntado
- Terminaste... Bienvenido a la heladería
Preguntas frecuentes
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