Curso de Pastelería Artística
Queques - Elaboración de Queque de vainilla especial para masa fondant
- Elaboración de queque de chocolate especial para masa fondant
- Elaboración de queque de frutos secos (masa de novia)
Rellenos
- 3 tipos de rellenos para pasteles con masa fondant
Capsula de tips y secretos
- Causas por la cuál se hunde un queque
- Modo correcto para batir y no se bajen los queques
- Como cotizar un pastel temático
- Típs para trabajar las masas en diferentes tipos de climas
- Cómo trabajar las masas si tienes manos calientes
- Cómo hacer para que el pastel de masa no sude
Todo sobre las masas de azúcar
- Elaboración de la masa elástica
- Elaboración de masa fondant y pasta de goma
- Coberturas en masa elástica
- Pigmentación correcta de la masa fondant
- Cómo pintar masa fondant color negro
- Cómo preparar y utilizar correctamente los polvos nacarados
- Elaboración de diferentes tipos de rosas en masa fondant
Pastel con temática de tienda de repostería
- Armado de torta de dos pisos (todos los tips) ( tienda de pasteleria )
Pastel de cisne
- Decoración torta de cisne (2 pisos)
Pastel elegante
- Decoración de pastel elegante
Pastel de conejo
- Decoración de conejo
- Conejo moldeado en 3d con masa fondant
Embetunados
- Empastados o baños de torta antes de la masa elástica
- Elaboración de Buttercream
- Elaboración de ganache de chocolate
- Embetunado con buttercream (explicación detallada)
- Embetunado con ganache de chocolate
Todo sobre como conocer tus moldes, porciones y trabajarlos
- Indicaciones de moldes y cuántas porciones salen de cada uno
Pagina de apoyo
- Acceso a la página con mas de 70 preguntas resueltas
Asesoría por 1 mes
Comunidad de alumnas
Certificado
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CONCURSO
Todos los que compren van a entrar al sorteo para ganarse una beca completa por el próximo curso de tortas comerciales que tenemos