Curso de Tostión de Café Nivel Básico

Curso de Tostión Básica de Café Nivel 1, donde exploraremos los fundamentos esenciales y técnicas avanzadas para la tostión del café utilizando equipos modernos y control preciso de temperatura. Durante este curso, nos sumergiremos en el fascinante proceso que transforma los granos verdes en la variedad de sabores y aromas que disfrutamos en nuestra taza diaria.

Comenzaremos por entender las características únicas de diferentes variedades de café y cómo factores como la altitud, el clima y la genética de la planta afectan el perfil de sabor del grano verde. Este conocimiento nos proporcionará una base sólida para explorar cómo la tostión puede realzar y modificar estas cualidades naturales.

Nos adentraremos en las curvas de tostión, analizando cómo la temperatura y el tiempo de tostado impactan en el desarrollo de los sabores, desde los perfiles más delicados y frutales hasta los más intensos y ahumados. Aprenderemos a utilizar herramientas modernas para controlar estos parámetros y ajustar el proceso según el resultado deseado.

Además, exploraremos las técnicas prácticas de manejo de máquinas de tostión, aprendiendo a calibrar y operar equipos para obtener consistencia y calidad en cada lote. Discutiremos métodos de evaluación sensorial para perfeccionar nuestras habilidades en la catación y la identificación de perfiles de sabor.