Curso Ingeniería de Menú

Con este curso de Ingeniería de Menús o menu engineering aprenderás las técnicas y estrategias para analizar una carta con una visión técnica y objetiva en referencia a la rentabilidad de cada plato, la rentabilidad global de tu menú y la popularidad en relación a las ventas y margenes de la misma.

Este curso online, especialmente diseñado para quienes desarrollan actividades de hostelería y restauración, es el complemento ideal de trabajo no solo por los conocimientos entregados, sino por los bonos y herramientas adicionales que te acompañarán por el resto de tu vida profesional.

Aprenderás qué variables son las que inciden mayormente en el precio de un plato: presentación, calidad, etc. y cuál es el precio recomendado para incentivar la venta y obtener un aceptable margen de beneficio en tu restaurante o bar.

La ingeniería de menús te proporcionará un mapa sobre los gustos y necesidades de los clientes, cómo influye una variación en los precios y a calcular el margen de ganancia cada vez que se vende uno de los productos de tu negocio.