CURSO DE COSTEO DE RECETAS

Poner precios de venta a tus productos, no debe de ser una decisión aleatoria basada en los precios de la competencia, en fórmulas mal establecidas para la industria alimenticia como multiplicar x2 o x3, o un cálculo basado en cuanto gastas y cuanto quieres "ganar"

Recuerda que todos los negocios tienen diferentes costos, por el simple hecho de que adquieren su materia prima en distintos lugares y con diferentes proveedores.

Primero debes contar con la certeza del precio de venta que a tu negocio le funciona y posterior a esto, evaluar si alineas tus precios con la competencia.

Con éste curso aprenderás a costear tus recetas impactando correctamente la merma, poner precios de venta calculando la fluctuación de precios, los gastos y sus variables, tu utilidad y la depreciación de tu equipo.

"El uso de la receta estándar es el principio del control financiero de tu negocio y es la herramienta administrativa mas valiosa en la industria gastronómica. !TOMA EL CONTROL¡"

Temario

1.- La importancia de la receta estándar

2. Elementos de la receta estándar

3. Factor de rendimiento. Como impactar correctamente la merma.

4. Conversiones de precios

5. Costeo en formato de la receta estándar y ejercicios.

Incluye descargables en excel, manual y formulario.