Evaluación de la actividad antifúngica a partir de la extracción de capsaicinoides de Capsicum Chinense para la inhibición del hongo Fusarium oxysporum

RESUMEN

Este proyecto representa una investigación minuciosa acerca del proceso de extracción de capsaicinoides y su probable efecto antifúngico sobre Fusarium oxysporum. Para comenzar, se diseñó y aplicó una metodología meticulosa para la extracción de capsaicinoides a partir de chiles habaneros.

Este proceso incluyó etapas cruciales como la selección y preparación de los chiles, la extracción mediante solventes apropiados, la filtración para obtener un extracto puro y la destilación para concentrar los compuestos de interés.

Una vez obtenidos los extractos, se procedió a verificar su composición y pureza mediante técnicas analíticas avanzadas como la cromatografía de capa fina. Esto permitió confirmar la presencia y concentración de capsaicinoides en los extractos, asegurando la calidad y validez de los resultados para su posterior evaluación biológica.

El siguiente paso fue evaluar la actividad antifúngica de los extractos de capsaicinoides a través de pruebas de inhibición de crecimiento en placas de cultivo, utilizando Fusarium oxysporum como organismo modelo. Este enfoque experimental proporcionó información valiosa sobre la capacidad de

los capsaicinoides para interferir con el crecimiento y la proliferación de este hongo patógeno, revelando su potencial como agente antifúngico.

A pesar de que los resultados obtenidos no siempre coincidieron plenamente con las expectativas previas, este proyecto no se limitó a los ensayos biológicos. Se llevó a cabo un análisis microscópico detallado de Fusarium oxysporum antes y después del tratamiento con capsaicinoides. Estas

observaciones microscópicas permitieron examinar los cambios morfológicos en la estructura celular del hongo, como la alteración en la forma de las hifas, la aparición de estructuras aberrantes y la disminución en la producción de esporas. En conjunto, estos hallazgos no solo amplían nuestro conocimiento sobre el potencial antifúngico delos capsaicinoides, sino que también subrayan la importancia...