FERMENTADOS Y GERMINADOS

¿QUÉ SIGNIFICA FERMENTAR?

La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxigeno, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. Los organismos que realizan la fermentación pueden ser de varios tipos según la materia a fermentar.

ALGUNAS BEBIDAS FERMENTADAS

-Cerveza, cuyo contenido de alcohol (etílico) es entre 4° y 5°

-Vino, que posee un grado alcohólico entre 11° y 14°

-Tejuino, Cava,Sidra,Kéfir, Kombucha.

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Pablo Martin Chef
5 Años Hotmarter

Pablo Martín es periodista y chef especializado en alimentación saludable desde el 2001. Estudió gastronomía en IGNOS y periodismo en TEA. Se desempeñó en destacados hoteles cinco estrellas como el Hotel Emperador y el Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires. A los 12 años tuvo su primer programa de radio.

En agosto de 2011 publicó su primer libro de cocina consciente, Con probar no perdés nada; en 2012, Detrás de los alimentos; en 2013, Medicalimentos y Vitanutrientes y La Re-Evolución de la cocina, y en 2014 Detené la diabetes. En 2015 participó en el libro Estimula tu inmunidad naturalmente, y en 2016 edita Fast Food Consciente (Planeta).

A mediados de 2013 lanzó la primera revista de alimentación consciente en la Argentina: Cocina consciente.

Actualmente trabaja en la TV Pública junto a Eugenia Tobal en “Cocineros de noche” como coconductor. Participó en los programas: “El mejor momento de tu vida”, Pop Radio, “Hacete cargo”, Radio 10, “Cocina fácil” (Fox Life), “Súper express” (Fox Life) y “Tu vida más simple” (Fox Life), “Baires Directo” (TELEFE), “Cocineros Argentinos (Televisión pública), AM (TELEFE), "La mesa está lista" (CANAL 13), "Cocina sobre ruedas" (America TV), entre otros. Es columnista en diferentes programas de radio a nivel nacional e internacional. Viaja de manera habitual por el país y por el exterior dictando talleres de alimentación viva y alimentación consciente.

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