FERMENTADOS Y GERMINADOS

Español

¿QUÉ SIGNIFICA FERMENTAR?

La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxigeno, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. Los organismos que realizan la fermentación pueden ser de varios tipos según la materia a fermentar.

ALGUNAS BEBIDAS FERMENTADAS

-Cerveza, cuyo contenido de alcohol (etílico) es entre 4° y 5°

-Vino, que posee un grado alcohólico entre 11° y 14°

-Tejuino, Cava,Sidra,Kéfir, Kombucha.

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