Dieta cetogenica

La Dieta Cetogénica, también conocida como dieta keto, es un plan de alimentación que se centra en la ingesta elevada de grasas, una cantidad moderada de proteínas y una reducción drástica de carbohidratos. Este régimen dietético tiene como objetivo inducir un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo, al tener una limitada disponibilidad de glucosa proveniente de los carbohidratos, comienza a quemar grasa como fuente principal de energía, produciendo cuerpos cetónicos en el hígado.

El principal componente de la dieta cetogénica son las grasas saludables, que pueden provenir de alimentos como aceites vegetales (oliva, coco, aguacate), frutos secos, semillas, mantequillas y grasas animales. La ingesta de proteínas se mantiene moderada, con fuentes como carnes, pescados, huevos y productos lácteos. Los carbohidratos, por su parte, se reducen significativamente, permitiéndose en su mayoría aquellos provenientes de vegetales de hoja verde y algunas frutas bajas en azúcar, como las bayas.

La dieta cetogénica ha ganado popularidad debido a sus múltiples beneficios potenciales para la salud. Entre estos, se incluyen la pérdida de peso, la mejora en los niveles de azúcar en la sangre, el aumento de la energía y la reducción de los antojos de alimentos. Además, se ha estudiado su aplicación en el manejo de diversas condiciones médicas, como la epilepsia resistente a medicamentos, ciertas enfermedades neurodegenerativas, el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la transición a la cetosis puede causar efectos secundarios temporales conocidos como "gripe keto", que incluyen síntomas como dolor de cabeza, fatiga y malestar general. También se recomienda a las personas interesadas en seguir esta dieta que consulten a un profesional de la salud para asegurarse de que sea adecuada para sus necesidades individuales y para recibir orientación sobre cómo implementarla correctamente.