MANUALES DE PROCEDIMIENTOS

Plantillas de lineamientos y procedimientos operacionales para negocios gastronómicos.

Elabora tus manuales operativos, pon las reglas claras para evitar confusiones con el personal.

Loa manuales operativos tienen muchos beneficios ya que nos ayudan a organizar, ordenar y estandarizar la forma de trabajo evitando errores, mermas, mal manejo higiénico, mal servicio etc.

Los formatos son editables y vienen precargados con los procedimientos estándares de la industria cumpliendo con la NOM251 la cual también viene incluida dentro del kit como regalo.

¿Que contiene?

LINEAMIENTOS

*Congelación

*Manejo de productos químicos

*Manejo higiénico en la cocina

*Manejo higiénico en la preparación

*Prácticas del personal

*Refrigeración

*Postura en la atención (servicio)

*Servicio de Mesa

PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES

*Cocina

*Planeación del Servicio (misen place)

*Prácticas del personal

*Recepción de alimentos

*Recepción de alimentos ilustrada

*Servicio de Mesa.

Nom 251 en PDF