TORTAS TRADICIONALES

¡En este curso descubrirás los básicos para poder desarrollar tus propias tortas! Podrás descubrir la diferencia entre tipos de cremas, como realizar un buen chantilly y sus variantes, un bizcochuelo increíble y diferentes métodos de elaboración.

¡Tendrás las tablas completas de los bizcochos del curso adaptadas a todos los tamaños más usados de moldes que quieras realizar!

Tendrás acceso a las videoclases de cada Torta, con su crema y relleno, su paso a paso para el montaje y su maravillosa decoración, ¡Obteniendo así una visión completa de cómo obtener fantásticos resultados! se realiza a través de nuestra web.

¡Podrás ver los videos las veces que quieras durante el curso y tendrás acceso a la chef para hacer tus consultas y dudas!

¿Qué Tortas Tradicionales Realizaremos?

1. TORTA SAN MARCO

Suave Bizcochuelo con un toque de vainilla relleno con crema chantilly, yema tostada y una increíble trufa fresca con una decoración increíblemente rica con almendras laminadas.

2. TORTA SELVA NEGRA

Clásico bizcochuelo esponjoso de cacao impregnado en Kirsch relleno con un firme y sabroso chantilly doble y cerezas especiales para este tipo de elaboraciones, decorada en una fina capa de chocolate rallado.

3. TORTA NUECES Y DULCE DE LECHE

Increíble bizcocho de nueces relleno de crema suave de dulce de leche y crema patissiere de la cual aprenderás más de 6 variantes de la misma crema.

4. TORTA OPERA

Delicioso bizcocho Gioconda con base de almendras impregnado en extraco de cafe que aprenderemos especialmente en este curso desde 0 relleno de crema francesa y una versátil ganache que podrás utilizar en una infinidad de elaboraciones, decorada con una brillante ganache que podremos utilizar con boquilla.