Recetario Otoño-Invierno con una mirada de la medicina Ayurvédica

Ayurveda es una medicina milenaria, que nos entrega recomendaciones en cuanto a alimentación, rutinas diarias y estacionales, con el fin de poder mantener nuestra salud y bienestar en todo ámbito.

Es por esto que las recomendaciones en cuanto a la alimentación, irán variando de acuerdo a la estación del año en la que estamos.

Uno de los puntos fundamentales de Ayurveda, para mantener nuestra salud es el fuego digestivo. Este, depende de la persona, estación del año, localidad, clima en el que nos encontremos y ciertos alimentos

En Chile, estas cursando la estación de otoño-invierno, la cual tiene las cualidades de ser una estación fría, ya que disminuyen las temperaturas y aumenta la sequedad en la zona Central. Por ende, debemos cuidar estas cualidades, dando alimentación tibia y untuosa, preparaciones cocinadas, condimentadas y jugosas, esto nos permitirá, mantener el equilibrio durante esta estación del año.

En ayurveda, encontramos 8 factores de la alimentación, entre ellos la naturaleza del alimento, cantidad, combinaciones y estación del año. En el primer punto de naturaleza del alimento, podemos describir 6 sabores, dulce, salado, acido, picante, amargo y astringente, además de su potencia caliente o fría, independientemente de la temperatura que lo comamos.

Estas recetas tienen el enfoque de combinar los alimentos de la mejor manera para evitar desequilibrio en esta época del año. En este recetario encontraras diferentes alternativas, veganas, vegetarianas o en algunas preparaciones podrás hacerlo opcional con carne o productos de origen animal.

Por esto les comparto este recetario confeccionado con mucho amor y cariño, todo con el fin de compartir recetas ricas, fáciles, nutritivas, con un enfoque de la Medicina Ayurveda.