Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1. Ana Casp Vanaclocha
Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1
Aceites, Vegetales frescos, Vegetales conservados por calor o por congelación, zumos de frutas, Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua, Vegetales deshidratados.
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