1. Acesso a conteúdos atualizados: os assinantes da Comunidade do Queijo têm acesso a conteúdos atualizados sobre produção e regulamentação de queijos artesanais, o que permite que eles estejam sempre por dentro das novidades e tendências do mercado.

2. Educação continuada: a Comunidade do Queijo oferece um modelo de educação continuada, o que significa que os assinantes têm a oportunidade de aprender e se aprimorar constantemente, o que pode ser fundamental para o sucesso de suas produções.

3. Comunidade exclusiva: ao assinar a Comunidade do Queijo, os produtores, técnicos e estudantes têm acesso a uma comunidade exclusiva, onde podem trocar experiências, tirar dúvidas e se conectar com outros profissionais do setor.

4. Especialização em queijos artesanais: a Comunidade do Queijo é ideal para quem deseja se especializar na produção de queijos artesanais, já que oferece conteúdos e suporte técnico de alta qualidade, além de uma rede de contatos que pode ser muito útil para quem está começando ou querendo expandir seus negócios.

Produtores de queijo artesanal, técnicos em laticínios e estudantes interessados em aprender sobre produção e regulamentação de queijos artesanais.

Para quem é o produto?
O produto é destinado a produtores, técnicos e estudantes interessados em aprender sobre produção e regulamentação de queijos artesanais.

O que será aprendido?
Serão aprendidos conteúdos atualizados sobre produção e regulamentação de queijos artesanais, além de participar de uma comunidade exclusiva com outros produtores, técnicos e estudantes. 

Como funciona o modelo de educação continuada?
O modelo de educação continuada funciona através de uma assinatura semestral, onde o aluno recebe conteúdos atualizados e participa de uma comunidade exclusiva.

Santafé Agroinstituto

Comunidade do Queijo

A Minha História

O que é o Queijo QMA?

Qual o primeiro passo para produzir queijo orgânico

Ordenha e cuidados com o leite

Receita, passo a passo e maturação

Curso Queijo Canastra - Faz o Bem Orgânico!

Aula 01 - Formação da Coalhada

Aula 02 - Corte da coalhada e aquecimento da massa

Aula 03 - Filagem e moldagem da massa

Live - Produção do Queijo Muçarela com Lohanne

Fluxograma de Produção

Curso Produção de Queijo Muçarela

Aula 01 - Produção de Doce de Leite com a Dra. Lohanne Damasceno

Aula 02 - Produção de Iogurte com a Dra. Lohanne Damasceno

Aula 03 - Produção de Manteiga com a Dra. Lohanne Damasceno

Aula 04 - Produção e Maturação de Queijo Parmesão do Rancho Maranata

Aula 05 - Produção de Queijo Grana Padano

Aula 06 - Produção de Queijo Minas Frescal

Aula 08 - Produção de Doce de leite em barra com Soro

Aula 09 - Produção de Queijo tipo Labneh

Aula 10 - Produção de Queijo tipo Boursin

Aula 11 - Produção de Bebida Láctea fermentada com a Dra. Lohanne Damasceno

Aula 12 - Produção de Ricota

Cursos com passo a passo

1. Introdução ao treinamento

2. O que é um leite de qualidade

3. Como os componentes do leite se distribuem

4. Preparo dos materiais e Coleta de amostra

5. Coleta de amostras no tanque de expansão e Principais problemas e situações que ocorrem nas coletas

6. Conservação e envio de amostras

Material complementar – Guia de como coletar amostras do tanque de forma eficiente e segura e boas práticas de coleta do leite

Curso Coleta de Amostras de Leite no Tanque

Diferenças do queijo artesanal para o queijo industrial com Valdir Spaniol

Qualidade da água para a produção de queijos artesanais

Produção de Queijo Tipo Árabe - Labneh

Produção de Queijo Colonial e Doce de Leite

Tecnologia de Produção de Mussarela, Provolone e Equipamentos Necessários

Produção de Queijo de Cabra Artesanal Maturado

Produção de queijo artesanal de cabra de leite cru com fermentação de Kefir

Tira-dúvidas: Maturação de queijos - Com Débora Pereira

Técnicas de produção de queijo artesanal de massa mole maturado com mofo brancoa. Saquarema - RJ

Produção de requeijão moreno goiano

Maturação de queijos artesanais - Rancho Kuara

Parte 02 - Maturação de queijos artesanais - Rancho Kuara

Passo a passo da produção do queijo artesanal Garrafão de Alagoa-MG

Fermentos lácteos - Global Food

Aumente sua renda produzindo queijos e derivados lácteos

Como aumentar seu lucro com Queijo Labneh.

Aprenda as técnicas de produção de requeijão de corte

Pasteurização e leite cru: diferenças e indicações e uso

Como aproveitar o soro da produção de queijo e aumentar a sua renda

Soro do queijo para produção de doce de leite em barra

Queijo Melba: receita para sua ceia natalina

Produção de Queijo Tipo Boursin com Rejane

 Dicas sobre a produção e maturação do queijo artesanal de casca florida.

Como formar preço de venda para produtos lácteos?

Diferenças do queijo artesanal para o queijo industrial

Produção de queijo de leite A2A2: uma alternativa para agregação de valor.

A Vivência na Serra da Mantiqueira e a grande experiência vivida

Tire suas dúvidas sobre o Requeijão de corte com Castanha-do-Pará!

Entendendo a necessidade do uso de EPI na produção de queijo

Produção de bebida láctea fermentada, aproveitando o soro do leite

Conhecendo a fazenda Timbaúba e seus queijos artesanais

Empreendendo no ramo queijeiro com poucos recursos

 Produção de Queijo Tipo Boursin

Produção de Queijos - LIVES

Serra da Mantiqueira

Serra da Canastra - relatos da experiência

Vivências (Experiências práticas)

Controle da CBT

Controle da CCS

Conhecendo e controlando a CBT do leite cru para a produção de queijo artesanal

Alergia e intolerância ao leite: pode comer queijo?

Gestão da Qualidade do Leite, UMA NOVA ATITUDE

Principais análises físico-químicas realizadas no leite

Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose em Rebanhos Leiteiros

Equipamentos de ordenha e sua interferência na qualidade do leite

Como resolver o problema da alta CCS

Do leite ao queijo: boas práticas essenciais para um produto de qualidade

Cuidados com o leite para melhoria do rendimento e qualidade do queijo

Entenda o que são as boas práticas de ordenha (BPO`S) e como implantá-las

Leite LINA x Leite Ácido

Qualidade do Leite

Produção de Queijo Parmesão do Rancho Maranata

Produção de Queijo de Cabra na Serra da Canastra

Implantação da atividade leiteira para produção de queijos especiais

Queijo Canastra Pingo de Amor: dicas para uma produção de sucesso

Produção do queijo artesanal Garrafão de Alagoa-MG

Queijaria Balbinot e sua produção de queijos artesanais

Queijos maturados de casca florida: como trabalhar com eles?

Queijo Coalho Moderno - Queijaria Divinocoalho

Queijaria Serra do Bálsamo - um exemplo de sucesso

Queijaria Via Láctea e sua história de sucesso

Queijaria Cristal de Minas e sua trajetória

Produzindo queijos especiais valorizando as características regionais

SerTãoBras e sua importância para o desenvolvimento do queijo artesanal

Microbiota de queijos artesanais

Queijo Moriá Nevada premiado na França: a trajetória para esta conquista

Trajetória da Queijos Cores e Sabores

Mulheres Queijeiras de Impacto! (Especial Dia da Mulher)

Sua trajetória e produção de sucesso do requeijão com raspas

Queijaria Primavera na Serra da Ibitipoca

Dom Queijo: produção de lácteos de sucesso no Recôncavo Baiano

Histórias Queijeiras

Queijo Parmesão e Grana Padano com Rancho Maranata

Processo de produção de queijo de massa mole e com fungo branco e azul 

Produção artesanal de queijos Labneh

Clínica do Queijo

Queijos artesanais: conhecer para valorizar

Modelo de uma propriedade para produzir Queijo Canastra Orgânico

Do leite ao queijo caprino: tudo o que você precisa saber em 8 e-books

O “Terruá” e sua importância para o queijo artesanal

Produção de queijos especiais no Brasil e sua evolução

Evolução da Caprinocultura nas últimas três décadas e atual conjuntura

Como crescer na produção de Queijo Artesanal

Aspectos gerais no manejo de caprinos

Estratégias e oportunidades para agregar mais valor ao queijo

Análise sensorial de queijos e técnicas utilizadas em concursos

APROSUD e UTFPR: uma parceria de apoio ao queijo artesanal paranaense

O que um queijo precisa ter para conquistar uma medalha

Famílias de queijos e classificação com a Cris

Qual a melhor forma de degustar e harmonizar seu queijo

Curso Formação de Mestres Queijeiros na Serra da Canastra

O papel do queijeiro, do queijista e do afinador na cadeia do queijo artesanal

Como iniciar a atividade queijeira com sucesso

Como agregar mais valor ao queijo artesanal?

 Produção de Ricota e lançamento do minicurso

Conhecimentos Gerais

Introdução ao curso

Qualidade do leite in natura

Produção do QMA e estrutura da queijaria

Higienização de Equipamentos e Utensílios

Qualidade da Água

Higiene Pessoal

Armazenamento e maturação

Embalagem e Transporte

Efluentes e Produção de Resíduos

Carboidratos do Leite

Lipídeo do Leite

Proteínas do Leite

Sais, Minerais, Enzimas e Vitaminas

Leites Fluidos

Leite Condensado

Doce de Leite

Leite em pó

Leites Fermentados

Creme de Leite e Manteiga

Queijo

Soro de Leite

Bônus - Como fazer doce de leite caseiro

Aula 01 - O que é o QMA?

Aula 02 - Corte da Coalhada, dessoragem...

Aula 03 - Tirando dúvidas

Curso QMA

IN 73 - Boas Práticas Agropecuárias Selo Arte

Legislação para queijaria artesanal Selo ARTE

Introdução ao Selo ARTE

Exigências

Perguntas

Tira dúvidas

Projeto arquitetônico para queijarias artesanais

Selo ARTE: tirando dúvidas e se atualizando

O papel do RT (Responsável Técnico) dentro da queijaria

Seu queijo é bom mesmo? BPF para uma queijaria de excelência

Equipamentos básicos necessários na agroindústria queijeira

Regulamentação de Queijarias

Influência da dieta na qualidade do leite para queijos artesanais

Nutrição de vacas leiteiras para aumento de sólidos do leite

Piquetes rotacionados: implantação e benefícios na propriedade leiteira

BRS Capiaçu, cultivo e uso

Aspectos práticos na reprodução de vacas leiteiras

Planejamento de volumoso e estrutura de rebanho

Como usar o INSTAGRAM para VENDER QUEIJOS

Gestão e Nutrição

Baixar livro digital

E-book BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS IN 73 - MAPA

Por que controlar CBT?

Por que controlar CCS e Mastite?

Gestão da fazenda de leite

Planejamento da Fazenda de Leite

33% de desconto!

Como baixar CCS e Mastite

200 reais de desconto - Renato Nogueira

Como produzir mais leite!

Aprenda a criar bezerras!

ebook - 5 coisas que você precisa saber sobre colostragem de bezerras

Reduza diarreia em bezerras

Como reduzir mortalidade de vacas leiteiras!

Como emitir o certificado

Certificado

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