Curso de cocina con Aove para todos los públicos traducido a la lengua de signos
Déjate sorprender por el Chef del AOVE, Daniel Garcia Peinado, Chef ejecutivo del Gourmet de la Roja (Real Federación Española de Fútbol), y Delegado nacional de la Selección Española de cocina profesional.
Curso de cocina con Aove, ideal e imprescindible para todas las personas que quieran conocer y mantener las propiedades saludables del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Sabrás reconocer en todo momento la calidad del AOVE.
El curso consta de 4 módulos y podrás aplicar la teoría en 3 recetas Se realizará un menú tradicional (primero, segundo y postre) basado en el AOVE, para que puedas aplicarlos en tú cocina del día a día.
Con lo aprendido en este curso sabrás diferenciar los aoves, sus variedades, procedencia y técnicas más comunes para usar en tus recetas. Además adquirirás nuevos conocimientos de la cocina del AOVE, trucos y claves de cocción para preservar sus cualidades saludables.
M O D́ U L O I. CURSO DE COCINA CON AOVE.
M O D́ U L O I I. RECETA DE RISOTTO CON AOVE.
M O D́ U L O I I I. RECETA DE BACALAO CON AOVE.
M O D́ U L O IV. RECETA DE TORRIJA CON AOVE.
Módulo I.- Comenzaremos con un poco de historia aceite de oliva virgen extra. Introducción al mundo órgano-sensorial de la cata y su aspectos químicos.
También aprenderás a reconocer el aceite de oliva virgen extra, de donde viene, cuál es su producción y las técnicas básicas de cata, para que puedas elegir qué aove comprar y usar en tu cocina: trucos sencillos con aplicaciones en la cocina de casa.
Posteriormente trataremos la armonización de platos; sus ideas principales, las variedades incorporadas en las recetas y justificaremos por qué usamos un aove u otro. Además explicaremos el comportamiento de los aceites dentro del mundo frío, caliente y en postres, explicando paso a paso todos los procesos culinarios.
Módulos II – III y IV. ¡Vamos a cocinar! Con estos platos sorprenderás a tus invitados, familiares o amigos.