Curso Doença Celíaca: O Básico Que Você Precisa Saber.

O curso Doença Celíaca: O Básico Que Você Precisa Saber é ministrado por duas nutricionistas do Rio Grande do Sul.

O conteúdo abordado no curso se refere as patologias associadas ao glúten, seus conhecimentos teóricos, como: sintomas, diagnóstico e tratamento; contaminação direta e cruzada e as legislações vigentes relacionadas ao glúten. E conhecimentos práticos, como: no ambiente escolar, industrial e em restaurantes.

Conteúdos:

- O que é o glúten?

- Propriedades do glúten

- Doença celíaca

- As diferentes formas da doença celíaca

- Alergia ao trigo

- Sensibilidade ao glúten não celíaca

- E a aveia, tem ou não tem glúten?

- Nomenclatura nos alimentos

- Contaminação por glúten

- Possíveis carências nutricionais que podem se instalar com a doença celíaca

- Contaminação por glúten;

- Legislações;

- Serviços de Alimentação e Indústria de Alimentos;

- Escolas

O curso tem o intuito de conscientizar a população acerca destas condições e da importância do cuidado a fim de garantir a segurança e o bem estar das pessoas que convivem com essas patologias, uma vez que este conhecimento ainda é incipiente em determinadas áreas, mas precisa estar a poder de todos.