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Doçura sem Segredos - Confeitaria Tradicional Brasileira

Cooking and Gastronomy
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(Por Mario Nakajima)
Seja muito bem-vindo ao Doçura sem segredos.
Aprenda o cardápio consagrado da Doçura, uma doceria que foi fundada em 1984, por minha mãe, dona Isa Maria Miguel e atravessou gerações, fazendo parte da vida de muitas pessoas com suas deliciosas receitas.
São 35 anos de tradição e muitas festas na bagagem.
Aqui, eu vou ensinar para você, além das receitas tradicionais e premiadas, as técnicas que me permitiram assumir a produção, mesmo sem ter qualquer curso na área de gastronomia e confeitaria.
Algumas técnicas eu aprendi com a minha mãe e adaptei às minhas necessidades.
Outras eu desenvolvi no dia a dia.
Vou ensinar como produzo 5 tortas para 20 pessoas com apenas um bolo. Economizando assim tempo, gás, esforço e, claro dinheiro, me permitindo abastecer o balcão ou me antecipar a alguma eventual encomenda.
Além disso, vou ensinar como armazenar várias tortas na sua geladeira ou freezer, maximizando o espaço, sem amassar e comprometer o seu produto.
Você vai aprender também a confeitar e decorar diferentes estilos.
Dicas que agilizam a produção dos doces para recheio, a logística da produção que vai te ensinar a organizar e fazer render o seu tempo.
Você vai aprender a torta salgada, quiches, pavês, bombons, salgadinhos, docinhos e muito mais.
Você vai ter acesso vitalício ao curso e receber as atualizações das futuras aulas que gravaremos.
Assim como eventuais aulas que regravarmos, visando sempre melhorar a qualidade e didática para que você aprenda e realmente lucre com esse maravilhoso ramo da confeitaria.
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  1. Advantages
  2. Details

Aulas que já estão no curso:

1) Bolo branco

2) Calda cítrica

3) Montando torta para 15 pessoas

4) Montando torta para 10 pessoas

5) Confeitando torta para 10 pessoas

6) Confeitando torta para 40 pessoas

7) Recheio doce de nozes

8) Recheio doce de ameixa

9) Recheio doce de abacaxi

10) Bolo de chocolate

11) Calda de chocolate para montar torta

12) Calda de chocolate para torta pronta

13) Recheio de brigadeiro e calda para montar torta

14) Como montar 5 tortas com 1 bolo (brigadeiro)

15) Como montar 5 tortas com 1 bolo (nozes com chocolate)

16) Como montar 5 tortas com 1 bolo (prestígio)

17) Como montar 5 tortas com 1 bolo (doce de leite)

18) Bombom de nozes e de damasco

19) Quiches

20) Pavê de nozes com damasco

21) Como afiar e amolar facas

22) Montando e confeitando torta morango com chocolate para 40 pessoas

23) Consertando torta amassada

Aulas que vamos gravar e acrescentar ao curso:

Aulas que vamos gravar e acrescentar ao curso:

1) Torta Primavera

2) Naked cake 0% açúcar (nozes com chantilly)

3) Torta 3 sabores

4) Como bater chantilly de creme de leite fresco

5) Torta salgada

6) Empadão

7) Coxinha de catupiry

8) Rissoles

9) Enroladinho de salsicha

10) Quibe

11) Bolinho de bacalhau

12) Empada

13) Pãozinho de goiabada

14) Pizza enrolada

15) Como mexer vários sabores de docinhos de uma só vez

16) Docinho (beijinho)

17) Docinho (brigadeiro)

18) Docinho (pif paf)

19) Docinho (olho de sogra)

20) Docinho (de nozes)

21) Bombom de morango

22) Bombom de cereja

23) Strogonnof de nozes com chocolate

24) Bolo gelado brigadeiro

25) Bolo gelado de coco com ameixa

26) Bem casado

27) Entre outras...

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Frequently Asked Questions