Guia Prático: Padronização de Kombuchas Comerciais

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MATERIAL ATUALIZADO EM MARÇO DE 2021

Nós da SP Brewing Academy reunimos neste e-Book diversos estudos sobre os principais parâmetros de produção do Kombucha analisando as nossas produções próprias e também diversas Kombuchas comerciais para definirmos quais são os padrões que entregam uma melhor estabilidade organoléptica, sem deixar de lado os quesitos sensoriais mais importantes para se obter a melhor bebida.

Este conteúdo é de suma importância para quem quer começar a produzir Kombucha comercialmente e necessita padronizá-la, garantindo estabilidade na embalagem.

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