Para começar a curtir: fermentação de vegetais

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Imagem principal do produto Para começar a curtir: fermentação de vegetais

Este livro é uma imersão no mundo dos vegetais fermentados que foi pensado para incentivar a prática milenar da fermentação, que vem sendo apagada pela indústria de alimentos.

Além dos vegetais fermentados trazerem inúmeros benefícios à nossa saúde, contam com sabores únicos, alcançados graças aos seres invisíveis que a gente vai aprendendo a cultivar.

Contém parte teórica com ensinamento de técnicas, 18 receitas, ilustrações didáticas, poemas, respostas às dúvidas frequentes que todo mundo faz quando começa a fermentar em casa, livros e referências para acompanhar.

É considerado pela autora um livro de consulta, para ser lido aos poucos, no tempo que a fermentação pede, desmistificando assim os tabus que rondam este universo.

Foi escrito por Carolina Dini (@cebolanamanteiga), ilustrado por Du Albuquerque (@comidailustrada) e revisado por Ana Tavares Toledo (@anatravessia).

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Carolina Noé Dini
1 Ano Hotmarter

Me chamo Carolina Dini, tenho 34 anos, nasci em Viçosa/MG, sou cozinheira, pesquisadora, advogada, dou cursos culinários, publico livros de receitas e sou autora do projeto Cebola na Manteiga.

Descobrir novos sabores e experiências alimentares são coisas que sempre me puxaram para cozinha, e nos últimos 12 anos, aqui de Belo Horizonte/MG, tenho me dedicado a estudar comida, gastronomia, alimentação e todo o viés político que envolve o comer.

Passei por restaurantes, cursos culinários e cursos de planejamento, além de muita mão na massa para compartilhar o meu conhecimento com pessoas do mundo todo através das minhas oficinas, palestras, consultorias, mentorias e livros.

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