DOCE DE BATATA DOCE ROXA Ingredientes 1 batata doce roxa 1 x√≠cara de a√ß√ļcar demerara 1/2 x√≠cara de leite vegetal 2 colheres de ch√° de √°gar-√°gar Modo de preparo: Descasque a batata e corte-a em peda√ßos m√©dios para o cozimento ser mais r√°pido. Em uma panela m√©dia cozinhe a batata doce na √°gua (n√£o adicione sal e nenhum outro tempero). Enquanto isso, em outra panela, aque√ßa o leite vegetal, junte o a√ß√ļcar e o √°gar-√°gar e mexa por aproximadamente 3 minutos ou at√© obter um textura mais cremosa. Quando a batata doce estiver cozida, amasse-a at√© atingir a consist√™ncia de um pur√™. Junte com o leite cremoso e mexa at√© obter uma massa homog√™nea. Espere esfriar um pouco e fa√ßa docinhos no formato que preferir - ou espalhe toda a massa em uma assadeira, espere endurecer e corte os doces no formato que quiser. Notas: Esse doce pode ser feito com qualquer leite vegetal de sua escolha. Eu utilizei o de castanha de caj√ļ por ser mais cremosinho e ter um gosto bem neutro! O a√ß√ļcar tamb√©m pode ser o cristal caso voc√™ n√£o tenha o demerara. Depois de pronto, deixe o doce "secar" em temperatura ambiente por algumas horas (ou de um dia para o outro) para que forme aquela crostinha t√≠pica do doce de festa junina.
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