ESFIHAS DE ESPINAFRE Ingredientes: Massa 1 tablete de fermento biol√≥gico fresco (ou seco) 300 ml de √°gua morna 100 ml de √≥leo 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (sobremesa) de a√ß√ļcar 5 x√≠caras de farinha de trigo (pode misturar branca com integral) Recheio 3 ma√ßos de espinafre alho e cebola sal a gosto pimenta calabresa (opcional) Modo de Preparo: Numa tigela grande dissolva completamente o fermento no a√ß√ļcar e no sal. Junte a √°gua, que deve estar morna, e depois acrescente os demais ingredientes, adicionando a farinha de trigo por √ļltimo e aos poucos. Sove a massa numa mesa ou pia enfarinhada. Deixe crescer por 30 minutos num local seco, encoberta por um pano de prato. Para saber quando est√° pronta, basta tirar uma bolinha, colocar na √°gua e esper√°-la subir. Enquanto isso, voc√™ pode fazer o recheio. Basta lavar o espinafre, separando as folhas dos talos. Dourar uma cebola e alho no azeite ou manteiga/margarina. Acrescente as folhas, tempere e espere que murchem. Ent√£o, tire o excesso de √°gua com uma peneira (esta √°gua rica em nutrientes, eu uso depois para cozinhar arroz ou fazer um macarr√£o ao pesto ou sopa). Com o recheio pronto e a massa crescida, voc√™ pode separar esta √ļltima em bolinhas pequenas, abri-las e model√°-las com um objeto redondo. Eu sei uma tampa de pote. Se fizer a receita inteira e modelar esfihas pequenas, poder√° fazer mais ou menos umas 20. Coloque o recheio e fa√ßa as bordinhas. Achate o recheio no centro para que preencha todo o espa√ßo da massa. Disponhas as esfihas numa assadeira (n√£o untar). Asse em forno m√©dio a quente, pr√©-aquecido, por cerca de 30-40 minutos, ou at√© que¬†as bordas¬†fiquem douradas.
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