Bolo de Cenoura Massa: 2 cenouras picadas 1 xícara de farinha de amêndoas 6 ovos 6 colheres das de sopa de Stevia culinário 1 colher das de sopa de manteiga 1 colher de chá de fermento em pó Cobertura: 100ml de leite de coco 2 colheres de sopa de cacau 100 % 2 colheres de sopa de Stevia culinário Bata tudo no liquidificador, exceto fermento. Misture o fermento após toda a mistura estar homogênea. Ponha em forma untada e asse por 30 min em forno a 180 graus. Cozinhe a cobertura no microondas por 1 minuto. Esfrie após misturar com uma colher e espalhe por sobre o bolo.