181 Receitas Ancestrais - Resgatando Saberes Ancestrais para Nutrir Você e sua Família

O Livro de Receitas Ancestrais da Nu&Cru é um guia prático para quem quer voltar a comer comida de verdade. Ele reúne mais de 180 receitas ancestrais, muitas delas esquecidas, desenvolvidas com extremo zelo pelos alimentos e pela forma correta de preparo de cada ingrediente.

O livro ensina, na prática, técnicas reais de fermentação, cura, maturação, defumação, secagem ao sol, salga e conservação na gordura, sempre aplicadas em receitas possíveis para o dia a dia. Você encontra laticínios e vegetais fermentados, charcutaria e queijos, cafés da manhã nutritivos, pratos principais de almoço, sobremesas e bebidas, além de molhos, acompanhamentos e caldos que estruturam refeições completas e densas nutricionalmente.

O livro também resgata o conceito do nose-to-tail, trazendo receitas com órgãos e cortes pouco utilizados hoje, e apresenta os princípios de uma alimentação humana, densa e consciente, que orientam todas as preparações. Mais do que um livro de receitas, é um ponto de partida claro para quem quer sair da confusão nutricional e construir, com consistência, uma nova forma de se alimentar.

O livro em formato digital é perfeito para ler em qualquer dispositivo: Kindle, celular ou computador. A versão física em capa dura está em desenvolvimento.