A arte do Bolo de Noiva Pernambucano

O bolo de noiva pernambucano é um clássico da culinária nordestina, especialmente em Pernambuco. Ele é conhecido por sua textura rica e úmida, além de ser intensamente aromático. A receita tradicional leva uma base de massa densa, enriquecida com frutas cristalizadas, uvas passas, ameixas secas e, muitas vezes, é aromatizada com especiarias como canela, cravo e noz-moscada.

Em nosso curso vamos abordar:

- Preparo das frutas:

Hidrate as frutas em vinho ou rum, preferencialmente de um dia para o outro.

- Preparo da massa:

Como bater a manteiga e o açúcar até atingir a textura cremosa perfeita.

Incorporar ovos, farinha e especiarias de forma equilibrada.

-Mistura com frutas e líquidos:

Técnicas para evitar que as frutas afundem na massa.

-Assamento:

Como assar em baixa temperatura para garantir um bolo úmido e cozido uniformemente.

Dicas para evitar ressecamento ou queimar as bordas.

Finalização e Decoração

- Glacê Mármore

- Aplicação

E tudo isso com Apostila pra você assistir de onde quiser