1. Aprenda a técnica de forma prática e rápida: Com o curso A fórmula dos alvéolos, você aprenderá a técnica para conquistar o miolo dos sonhos em seus pães rústicos de forma prática e rápida, sem precisar de equipamentos profissionais ou ingredientes importados.

2. Utilize farinha nacional e equipamentos domésticos: Com o curso, você poderá utilizar farinha nacional e equipamentos domésticos para obter o resultado desejado em seus pães, sem precisar investir em equipamentos caros ou ingredientes importados. Isso torna o curso acessível para todos que desejam aprimorar suas habilidades na gastronomia.

Pessoas que já possuem conhecimento básico em panificação e desejam aprimorar suas habilidades na produção de pães rústicos com miolos leves e abertos. Ideal para padeiros caseiros e amantes da gastronomia.

Monick Cuz Nazareth

A fórmula dos alvéolos 

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Boas Vindas

Parte 1 - Levain

Parte 2 - Hidratação

Parte 3 - Manipulação

Parte 4 - Fermentação

Parte 5 - Sensibilidade e Persistência

Parte teórica - Não pule!

Autólise 

Mistura Levain

Mistura sal

Dobra 1

Laminação 

Dobra 2

Dobra 3

Pré-modelagem 

Modelagem 

Cocção 

O que pode dar errado e os extremos?

Mão na massa 

Levain de Uva

BÔNUS

Pão ao levain com Pimenta Quântica 

Upgrade curso completo 

A fórmula dos alvéolos

Perguntas Frequentes