A Química do Ganache

Ganache é o segredo para estrutura, estética e sabor na confeitaria/chocolateria! Vem aprender a ganhar autonomia para desenvolver suas texturas, cores e arte com esse ingrediente incrível! Muita química e técnica para executar!

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Gustavo Ono
3 Anos Hotmarter | Perfil Best-Seller

Gustavo Ono é Chef Chocolatier especialista em pinturas de chocolates artísticos, vencedor do programa Que Seja Doce do GNT, Granchef Cordon Noir, capa de revista da Padaria 2000 e apresenta receitas no programa Revista da Manhã na TV Gazeta, trabalha na área há 10 anos, começou vendendo chocolates para ganhar um renda extra enquanto conciliava estudos no ginásio e trabalhava de auxiliar administrativo como jovem aprendiz, quando entrou na faculdade de gastronomia descobriu o programa Que Seja Doce e foi sem experiência nenhuma de cozinha profissional, ao ganhar o programa foi trabalhar em restaurantes para aprender mais, trabalhou em restaurantes da Paola Carosella, Morena Leite, confeitarias, lojas de chocolate, buffets e diversos estabelecimentos para fazer eventos e festas. Depois de anos vendendo seus produtos, encomendas, festas e casamentos, começou a dar aulas na casa das alunas com poucos recursos e em cozinhas menores, e ai a paixão de ensinar nasceu! Depois de viajar pelo Brasil dando cursos presenciais se tornou professor online de chocolateria, que te ensina do absoluto ZERO a produzir chocolates para o seu negócio com toda a base para iniciar seus produtos de faça e venda.

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