Alimentação Alternativa WS

O reaproveitamento das partes consideradas “menos nobres” dos alimentos é capaz de

aumentar a disponibilidade de alimento e nutrientes, melhorar a qualidade de vida da

população ainda afetada pela fome, além de promover uma acentuada economia

doméstica e contribuir com a redução de impactos ambientais por meio da diminuição do

descarte de produtos outrora considerados como resíduos descartáveis.

Entretanto, para que o aproveitamento integral dos alimentos seja possível e rotineiro, é

necessário que a população quebre alguns paradigmas em relação a alimentação. Dessa

forma, pode-se concluir que a oficina sobre Alimentação Alternativa ministrada durante

a Operação Tocantins contribuiu para que a população de Brejinho de Nazaré passasse a

enxergar as partes menos nobres de frutas, legumes e verduras como potenciais fontes

nutritivas, melhorar a qualidade da alimentação, incluindo as fibras de cascas e outras

partes antes descartadas gerando o aproveitamento integral do alimento

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Edevaldo Figueiredo Pires
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