Dubovik e Bourdeaux na Escola Renata Penido

Vamos abordar, em 5 dias intensos de aula na Escola Renata Penido, a excelência dos designs de Andrey Dubovik e toda a técnica de desenvolvimento de recheios e balanceamento de ganaches de Alexandre Bourdeaux.

Nos dois primeiros dias, focaremos em pinturas e nas técnicas assinadas por Andrey. O foco de sua aula será a execução de diversos designs de sua autoria, inclusive os novos designs lançados recentemente. Durante esses dois primeiros dias, não abordaremos recheios. Isso nos dará tempo para executar e praticar a maior quantidade de designs possíveis, aproveitando ao máximo a expertise de cada professor. No terceiro dia, contamos com o início das aulas de Alexandre Bourdeuax. Vamos desmistificar a estrutura e a criação das ganaches, compreendendo a função de cada ingrediente e aprendendo a desenvolver uma ganache balanceada, com validade prolongada, textura e sabores ideais. Contaremos com um dia teórico e dois dias de pratica intensa, onde, juntos, professor e alunos, criaram as ganaches do curso.

Usaremos os designs previamente executados por Andrey e os alunos para rechear com as ganaches desenvolvidas em conjunto com Alexandre. Dessa maneira, teremos o melhor da união desses dois profissionais incríveis!