Apostila de Massas e Recheios para confeiteiras

5.0(1)
Bem AvaliadoPortuguês

Com esse material em mãos, você será capaz de fazer sua precificação de forma

tranquila, já que aqui, trago a quantidade de ingredientes para os principais tamanhos

de assadeiras profissional, redondas, quadradas e retangulares, tanto de massas amanteigadas

branca quanto de chocolate.

No final dessa apostila você vai encontrar um Mega Bônus de 3 massas especiais, além disso você vera:

-22 Mousses;

-29 Brigadeiros;

-8 Geleias de frutas;

-Caramelo salgado;

-Ganache para blindagem de contenção de

recheios;

-Massas redondas do aro 15cm à 35cm( Branca e de chocolate );

-Massas quadradas do aro 15cm à 35cm( Branca e de chocolate );

-Massas retangulares do aro 20cm à 40cm (Branca e de chocolate);

-Desmoldante caseiro;

-Calda tradicional;

-Rendimento em fatias;

-Dicas técnicas.

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