APPCC - Leite e Derivados

APPCC para Leite e Derivados é um curso completo desenvolvido pelo Vida de Laticínios 💙, referência nacional em consultoria e formação técnica para a indústria de leite e derivados.

Aqui, você aprenderá a estruturar e aplicar o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) de forma prática, segura e totalmente alinhada às legislações vigentes do MAPA e aos princípios do Codex Alimentarius.

Durante o curso, você compreenderá como identificar perigos biológicos, químicos e físicos, determinar pontos críticos de controle (PCC), estabelecer limites críticos, procedimentos de monitoramento, ações corretivas, verificação e registros.

O conteúdo foi desenhado especialmente para profissionais que atuam em laticínios — desde pequenos queijarias até indústrias de grande porte — e desejam fortalecer seus Programas de Autocontrole (PAC).

Além das aulas teóricas e práticas, este curso inclui:

✅ Modelos editáveis de fluxogramas de processos (leite pasteurizado, queijo, iogurte e requeijão);

✅ Material completo do Desafio APPCC, com estudos de caso reais;

✅ Planilhas e templates prontos para implementação e verificação;

✅ Certificado oficial Vida de Laticínios após a conclusão.

Mais do que entender o APPCC, você vai dominar a sua aplicação prática, aprendendo a pensar como um auditor e agir como um consultor de resultados.

Este curso é o passo decisivo para quem busca autoridade técnica, segurança nas auditorias e diferencial competitivo na indústria de laticínios.