Boas Práticas da Fabricação na Chocolateria
É muito importante você saber é sobre a manipulação do chocolate. Existem algumas normas específicas e alguns cuidados pra que não tenha contaminação como:
Preparar o local
O cuidado com as roupas, que são os EPis
A higiene como um todo
E pra isso existem algumas legislações e boas práticas. Ter esse conhecimento é fundamental pra evitar algum stress na sua fabricação. A gente que trabalha com alimentos tem que ter o cuidado redobrado e por isso existe a vigilância sanitária pra controlar.
Este é um treinamento rápido e completo de Boas Práticas de Fabricação. E claro, eu abordo a fabricação de chocolate!
Te vejo nas aulas!
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