Boas Práticas de Fabricação de Alimentos

Iniciativa inovadora e pioneira por ter sido a primeira escola de chocolataria do Brasil a lançar um Programa de Formação Profissional em Chocolataria, abordando o Bean to Bar (da amêndoa à barra), a Castelli Escola de Chocolataria é uma referência nacional no seu segmento de atuação. Vem fazendo parte da história do cacau e do chocolate brasileiros desde 2012, quando foi lançada no Salon Du Chocolat em Paris, juntamente com representantes do cacau e chocolates brasileiros.

Foi idealizada pela Castelli Escola Superior de Hotelaria, Instituição de Ensino Superior, credenciada então pelo Ministério da Educação (2000). A excelência, o compromisso e a paixão com a educação na área da hospitalidade, fizeram de seu nome uma referência, uma marca.

A Castelli tem na sua trajetória enquanto marca mais de 25 anos de atuação na área educacional. Mas, desde a década de 1970, seu idealizador, Geraldo Castelli, já atuava na área, promovendo a formação de pessoas, publicando obras, entre outras atividades exercidas nos setores da hotelaria, do turismo, da gastronomia, dos eventos, ou seja, da hospitalidade.

Como legado dessa trajetória, a Castelli Escola de Chocolataria traz em sua essência a educação, a hospitalidade, o profissionalismo, a inovação, o empreendedorismo e a paixão.