Boas Práticas de Fabricação em Indústrias de Arroz

Português

O curso tem por objetivo capacitar estudantes, colaboradores e gestores da cadeia produtiva do arroz para interpretação e aplicação das Boas Práticas de Fabricação de acordo com a realidade do segmento, conciliando a teoria com exemplos práticos e dificuldades reais bem como resolvê-los com resultados eficazes.

Conteúdo Programático:

Aula 01 – Introdução; Legislações vigentes; Melhoria contínua; Segurança alimentar; Contaminantes: físicos, químicos e biológicos; Contaminação Cruzada; BPF’S – Manual e POP’s obrigatórios.

Aula 02 – POP 01 - Controle integrado de Pragas, contexto geral do manejo integrado de pragas e cuidados durante armazenamento e beneficiamento de grãos; POP 02 – Tratamento de água; POP 03 – Manejo de resíduos;

Aula 03 – POP 04 – Higienização das instalações; POP 05 – Higiene e saúde dos manipuladores; POP 06 – Manutenção preventiva e calibração de equipamentos; POP 07 – Qualificação de fornecedores; POP 08 – Rastreabilidade e Recall.

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