Boas Práticas de Fabricação para Empresas de Alimentos

Orientação para empresários, gestores, nutricionista e engenheiros de alimentos na elaboração e implantação das BPF (Boas Práticas de Fabricação de Alimentos).

1. Como criar o Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos;

2. Requisitos obrigatórios com base na legislação vigente;

3. Requisitos e exigências legais referente a saúde e treinamento dos funcionários;

4. Requisitos e exigências legais referente ao controle integrado de pragas;

5. Requisitos e exigências referente ao controle de potabilidade de água;

6. Requisitos e exigências referente ao manuseio de resíduos;

7. Requisitos e exigências referente a higienização ambiental;

8. Requisitos e exigências referente a seleção de matéria-prima, insumos e embalagens;

9. Requisitos e exigências referente a calibração de equipamentos de medição e manutenção geral;

10. Requisitos e exigências referente ao transporte de alimentos;

11. Requisitos e exigências referente ao controle de alergênicos;

12. Requisitos e exigências referente a manipulação e produção de alimentos;

13. Requisitos e exigências referente a rastreabilidade e procedimento para recolhimento de alimentos não conforme e comunicação;

14. Requisitos e exigências do layout e planta da área de produção;

15. Formulários para controles de qualidade ;

16. Formulários para controles de processos de produção;

17. Requisitos e exigências de documentação, responsabilidade técnica, licença sanitária e comunicação de inicio de fabricação.