Bombons Cores e Recheios 2.0
1. Entendendo chocolate
2. Temperagem
3. Coloração da manteiga de cacau
4. Congelamento
5. Ganache
6. Fórmulas para controle de texturas
7. Adição de conservantes
Bombons:
- Morango e rosas rosé
- Tangerina amêndoas e cardamomo citrus pung
- Marzipã de pistache e amarena
- Coco, manga e maracujá tropical
- Damasco e cumaru apricot tonka
- Duja de amendoim e especiarias
- Smore
- Banoffe
- Praline de pecas
- Ultimate caramel
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