Café Especial ! O que é ? Por que tão Especial ?

Neste Ebook tratamos de desvendar as razões que tornam alguns cafés realmente especiais. Desde a planta utilizada, todo os cuidados no cultivo, processamento , torra, até chegar na armazenagem, todo o carinho e dedicação necessários e que devem ser dispensados na sua elaboração. E finalmente para um café ser considerado especial, ele deve obter no mínimo 80 pontos na escala de classificação de cafés especiais da atual Specialty Coffee Association – SCA , conforme descrevemos. Num futuro breve dedicaremos todo um novo ebook para descre...