CHARCUTARIA AUTORAL II - COZIDOS | EMBUTIDOS RÁPIDOS | PRESUNTO CRU

Nesse curso on-line o Chef Giordano Tarso vai conduzir você para o próximo nível no desenvolvimento de suas habilidades na charcutaria artesanal. Você vai aprender a produzir presunto cru, speck, presunto cozido, mortadela, linguiça calabresa e salaminho seco.

Você vai aprender como utilizar temperatura e cocção para preparar Mortadela e Presunto cozido de forma 100% artesanal, natural, sem aditivos químicos e artificiais. E ainda como adicionar os temperos que você mais gosta para criar sua própria assinatura de sabor.

Além disso, você vai aprender como combinar técnicas de cura, cocção e defumação para a preparação de linguiça calabresa, e salaminho de rápida maturação.

Você vai aprender como escolher as melhores carnes para o preparo desejado. E como adaptar equipamentos domésticos para alcançar os melhores resultados.

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    Pão da Casa
    3 Anos Hotmarter | Perfil Best-Seller

    O Pão da Casa é uma iniciativa de tem por objetivo principal o resgate da arte de fazer pão no contexto da casa e da família… É um espaço que se destina a redescoberta da casa como espaço de produção… Abrindo possibilidades de reconectar com a natureza e seus ritmos… De aprender que é no ato de dar que a gente recebe… E que o verdadeiro valor da vida são os amigos.

    Perguntas Frequentes

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