GASTRONOMIA - Como montar seu Restaurante Passo a Passo

Nos últimos vinte anos temos visto nossa pequena cidade ser absorvida pela expansão dos subúrbios. Temos testemunhado o desaparecimento de belas paisagens, que sucumbiram ao avanço dos concreto.

Montar um empreendimento gastronômico não é uma tarefa fácil, como pode parecer, seu sucesso depende de muito planejamento, estudo e organização.

Quando pensamos em abrir um restaurante, pizzaria, lanchonete ou qualquer outro estabelecimento no setor alimentício, precisamos está preparados para um trabalho que vai exigir muita dedicação e amor, porém, conhecimento vai te ajudar a chegar mais rápido a seus objetivos.

Este livro detalha passo a passo os caminhos para o sucesso, te mostra as opções disponíveis para o bom desenvolvimento de seu empreendimento, todas as regras para trabalhar com segurança e eficiência, equipamentos, gerenciamento de equipe, salão, cozinha e marketing.

Também te mostraremos tipos de serviços, etiqueta, gerenciamento de cardápios e marketing.

Nosso maior objetivo é ajudar a direcionar seu projeto passo a passo, em ordem cronológica, de forma eficiente e pratica, para evitar desperdício de seu tempo, dinheiro e também dimensionar o mercado de forma realista para situar o empreendedor com as oportunidades e grandiosidade do setor.

CONTEÚDO:

Sumário

1

Introdução: 10

Pesquisa de Mercado: 11

1) Você conhece mais sobre os clientes 11

2) Você erra menos na hora de abrir o seu negócio 12

3) Você consegue enxergar novas oportunidades e nichos para o seu negócio 12

4) Com a pesquisa de mercado você diminui custos com fornecedores e conhece a sua concorrência 12

5) Você conhece melhor a eficiência dos seus serviços e produtos 12

Seguimentos de Mercado na Gastronomia 13

Segmentação por local 13

Segmentação por cozinha 13

Segmentação em torno de linhas de produtos 14

Escolha qual seu Seguimento e iniciar o plano. 14

1. Escolha um conceito e marca de restaurante 15

Destino Demográfico 16

2. Crie seu cardápio 17

Considere também a sua localização 17

... 87

  • Vantagens
  • Detalhes

Nos últimos vinte anos temos visto nossa pequena cidade ser absorvida pela expansão dos subúrbios. Temos testemunhado o desaparecimento de belas paisagens, que sucumbiram ao avanço dos concreto.

Conheça melhor quem criou o conteúdo

Tudo de Turismo
6 Anos Hotmarter

Verônica Nicoletti

- Escritora (TURISMO GUIA PARA PROFISSIONAIS e VIAJANTES - Editora Rúbio Rj)

- Escritora (BRASIL - Passeios e Pontos Turísticos - Editora Letras do Pensamento)

- Agente de viagem há 24 anos, passando por empresas como AGAXTUR RIO, CVC RIO, Urbi et Orbi, Orbitur Rs.

- Empresária de turismo, mantendo agencias de viagens desde 1995

- Gerente da Operadora Orbitop Rs por 5 anos

- Gerente de Feiras e congressos na Orbitur por 3 anos

- Criadora e gestora do site http://www.tudodeturismo.com.br/ desde 2000 no ar, com mais de 32.000 mil assinantes.

- Organizadora da Feira Shopping Tur RIO

- Criadora e instrutora do curso de Formação para Novos Agentes de Viagens (Realizado em Todo o Brasil), mais de 8.000 alunos formados em 12 anos.

- Consultora de Turismo para novos investidores do setor. (Auxilia no processo de abertura de novas agencias de viagens e operadoras). Mais de 50 agencias atendidas.

- Desenvolvedora e Instrutora do Curso EXPERTO UNIVERSITARIO EN GESTIÓN DE AGENCIAS DE VIAJES – FIEES Instituto Europeu de Ensino Superior / Universidade Camili Jose Cella - Espanha

- Desenvolvedora e Instrutora do Curso Agente de Viagens ON LINE Tudo de Turismo, mais de 12.000 alunos formados online.

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