Congelamento de Alimentos
O congelamento não altera as características dos alimentos ao natural ou já preparados, conservando seu sabor,
coloração e propriedades nutritivas, desde que submetidos ao mesmo em boas condições e de acordo com as técnicas
recomendadas.
Uma vez congelado, o alimento se torna rígido. Nesse estágio, o desenvolvimento de micro-organismos e o consequente processo de deterioração são drasticamente retardados.
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