Cozimento lento corretamente explicado

Os fogões lentos estão se tornando cada vez mais populares, e não é surpresa. Depois de testemunhar anos de fast food e estilos de vida inacreditavelmente agitados, esse interesse renovado em slow cooking é uma reação compreensível. Ansiamos pela simplicidade do dia da nossa avó (ou mesmo da nossa bisavó), quando cozinhar lentamente era um modo de vida e quem cozinhava sabia fazer refeições deliciosas com muito pouco. A comida era preparada pela manhã e deixada para cozinhar suavemente o dia todo no fogão ao lado do fogo da cozinha. Q...