CRIANDO PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL INCRÍVEIS: DO LEVAIN AO PÃO PERFEITO

Apaixone-se pela panificação e aprimore suas habilidades nessa arte. Este curso é perfeito para você!

Você aprenderá técnicas avançadas de fermentação natural, utilizando o autêntico levain (fermento natural).

Eu sou Marilda Fajardo, Engenheira de Alimentos e Padeira há mais de 40 anos, e, comigo, você dominará cada etapa do processo, desde a criação e cuidado do levain até a modelagem e assamento dos pães.

O que você vai aprender:

- Serão vários módulos iniciando com os primeiros passos e depois módulos ensinando cada um dos tipos de pães de fermentação natural: baguete, sourdough, ciabatta e focaccia.

- Função e escolha dos ingredientes: Entenda a importância de cada ingrediente e como selecionar os melhores.

- Preparo e alimentação do fermento natural: Potencialize o sabor e a textura dos seus pães com técnicas adequadas de manutenção do levain.

- Técnicas avançadas de amassar, dobrar e modelar a massa: Aprenda métodos para obter pães com sabor intenso e leveza ideal.

- Segredos para a fermentação perfeita: Garanta pães com casca crocante e miolo macio, através de uma fermentação precisa.

- Variações de pães: Explore diferentes tipos de farinhas e ingredientes adicionais para criar sabores únicos.

- Dicas de armazenamento e conservação: Mantenha a qualidade dos seus pães por mais tempo com as melhores práticas de conservação.

Os alunos desse curso também recebem o meu modelo de ficha técnica e terão encontros online comigo a cada 15 dias para tirarem todas as suas dúvidas e receberem todo o suporte necessário.

Venha descobrir o prazer de fazer pães de fermentação natural e leve sua panificação a um novo nível!