Panetones de Fermentação Natural

Introdução ao curso de Viennoiserie, nestas aulas iremos aprender a fazer o fermento natural do zero, utilizá-lo na receita dos panetones e passaremos por todos os processos necessários a produção do Panetone italiano de fermentação natural, do início ao fim.

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Conheça melhor quem criou o conteúdo

Denis TheBaker

Ensino você a entender o universo da Panificação e Viennoiserie, com experiência de 20 anos em padaria ja validou seus métodos em dezenas de estabelecimentos, consultor ativo de negócios, atua diretamente na área da produção, estruturando cardápios e processos, a fim de torná-los mais ágeis, escaláveis e de fácil reposição. Estruturo toda a produção de sua padaria, seja ela artesanal ou não, com os melhores e mais recorrentes produtos, apreendidos após anos estudando e atuando em diversos negócios. Receitas não importam mas sim processos e é isso que vou ensinar a você. Sólida experiência em processos artesanais de fermentação natural e congelamento de produtos. Do pão francês ao sourdough eu posso ajudar você.

Eu sou Chef Denis e minha missão aqui é fazer seu negócio lucrar mais $

Perguntas Frequentes

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