Curso de Produção Artesanal de Hidromel

Descubra a bebida alcoólica mais antiga da humanidade e aprenda a produzi-la com qualidade, técnica e paixão.

Você já ouviu falar em hidromel? Considerado por muitos como o “vinho de mel”, o hidromel é uma bebida milenar, feita a partir da fermentação do mel diluído em água, com o auxílio de leveduras e nutrientes. É uma bebida que transcende o tempo, presente em rituais sagrados, banquetes vikings, poemas épicos e agora... no conforto da sua casa.

Neste curso exclusivo da Academia de Fermentação, você terá acesso a aulas teóricas e práticas, com conteúdo aprofundado, apresentado de forma acessível, envolvente e segura — mesmo que você nunca tenha feito uma bebida antes.

Ministrado por Romualdo Juliatto, especialista em bebidas, sommelier, consultor e um dos principais divulgadores de hidromel no Brasil, o curso foi criado para quem deseja aprender de verdade, com base sólida e linguagem clara.

Ao final, você estará apto a produzir seu próprio hidromel artesanal em casa — seja como hobby, como forma de explorar tradições antigas ou mesmo como caminho para gerar renda e se profissionalizar.

O que você vai aprender:

🏺 Os fundamentos do hidromel: o que é, como surgiu e onde se encaixa na legislação brasileira

✅ Como a qualidade da água e do mel afeta diretamente o resultado final da bebida

🍯 O papel essencial das leveduras e o que acontece em cada fase da fermentação

🛢️ Quais equipamentos e insumos são necessários para começar sua produção com segurança

🧪 Como utilizar aditivos, clarificantes e sanitizantes de forma correta e responsável

📝 Como planejar sua receita, escolher a levedura e acompanhar densidade e fermentação

🍓 As possibilidades de variações, como meloméis, metheglins e braggots

🧭 Como fazer cada etapa prática: mostura, trasfega, envase, arrolhamento e encapsulamento

📌 Como reconhecer falhas comuns e os aspectos de cor, aroma e paladar

Mais que um curso, esta é uma jornada entre o passado e o presente da fermentação.