Curso de Rotulagem Nutricional - Ovos e Mel

rotulagem de Ovos

• Legislação Aplicável

• Normas técnicas e regulamentações nacionais e internacionais.

• RDC e IN aplicáveis à rotulagem de ovos.

• Classificação por Tamanho

• Categorias de peso (pequeno, médio, grande, extra grande).

• Métodos e ferramentas para classificação.

• Classificação por Cor

• Identificação de ovos brancos, marrons e outras variedades.

• Influência da cor na aceitação do consumidor.

• Informações Obrigatórias no Rótulo

• Nome do produto.

• Data de validade.

• Informação sobre conservação e modo de uso.

• Rotulagem para Diferentes Tipos de Ovos

• Ovos de galinha caipira, orgânicos, enriquecidos (ômega-3) e outros.

• Alergênicos e Avisos Sanitários

• Declaração obrigatória sobre ovos como alergênicos.

• Avisos sobre consumo seguro, como salmonella.

Módulo 9 – rotulagem de Mel

• Legislação Aplicável

• Regulamentações específicas do mel e produtos derivados.

• Definições legais para mel natural, orgânico e adulterado.

• Classificação do Mel

• Por origem floral (silvestre, eucalipto, laranja, etc.).

• Por consistência (líquido, cristalizado, cremoso).

• Padrões de Qualidade

• Teor de umidade, pureza, ausência de contaminantes.

• Identificação de mel falsificado ou adulterado.

• Informações Obrigatórias no Rótulo

• Origem geográfica.

• Nome científico e popular da flor predominante (se aplicável).

• Data de validade e lote.

• Rotulagem de Produtos Derivados do Mel

• Própolis, geleia real, favos de mel.

• Misturas e produtos compostos.