1. Aprenda a fazer pães italianos autênticos: O curso Sourdough - Pão Italianos oferece um conteúdo completo e detalhado sobre a arte da fermentação natural, ensinando técnicas e segredos para produzir pães italianos autênticos e deliciosos. Com esse conhecimento, você poderá surpreender sua família e amigos com pães caseiros de alta qualidade, proporcionando uma experiência gastronômica única.

2. Transforme sua cozinha em uma padaria artesanal de sucesso: Além de ensinar as técnicas de fermentação natural, o curso também aborda aspectos práticos e estratégias para transformar sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal de sucesso. Você aprenderá sobre a escolha dos ingredientes, o processo de produção em larga escala, a precificação dos produtos e até mesmo estratégias de marketing para alavancar suas vendas. Com essas informações, você poderá transformar sua paixão pela fermentação natural em um negócio lucrativo, podendo faturar até 5 mil reais por mês.

Pergunta 1: Para quem é o curso Sourdough - Pão Italianos?

Resposta 1: O curso é para amantes da fermentação natural, sejam eles amadores ou experientes, que queiram melhorar sua arte da fermentação natural.

Pergunta 2: O que será aprendido no curso?

Resposta 2: No curso, os participantes aprenderão a transformar sua cozinha em uma padoca artesanal de sucesso, além de aprimorar suas habilidades na fermentação natural.

Pergunta 3: Qual é o objetivo do curso?

Resposta 3: O objetivo do curso é não apenas aprimorar a técnica da fermentação natural, mas também possibilitar aos participantes a oportunidade de faturar até 5K por mês com suas habilidades na padaria artesanal.

Paneartt A Casa do Levain

Pão Italiano Fermentação Natural

Apresentação

Equipamentos necessários

Aproveite a oportunidade para aprender mais!

Módulo 1 - Apresentação

Levain Liquido

Características do pão feito com Levain Liquido

Adaptando o Levain Firme para o Líquido

A importância de cuidar de seu Levain

Como Alimentar seu Levain Diariamente

Como Ativar seu levain

Levain Liquido x Levain Firme

Levain Firme - Características

Módulo 2 - Tudo sobre Levain

Autolise - Oque é pra que serve

Diferença entre massa com autólise e sem autólise

Hidratação da massa

Ponto de Véu - 4 formas de alcançar

Como Testar a Hidratação que sua farinha aguenta

Módulo 3 - Autólise, Hidratação, Ponto de Véu

Entenda o papel de cada uma e como alcançar

Módulo 4- Entenda Elasticidade X Extensibilidade

Entenda as 11 fases da produção de 1 Sourdough

- Módulo 5 -Todas as Etapas da Produção de 1 Sourdough

A importância do cronograma de Produção

Modulo 6 - Cronograma de Produção

Fórmula do Padeiro

Receita Pão Italiano

Módulo 7 - Receita, Fórmula do Padeiro

Ativando o Levain

Fazendo Autolise

Fazendo a massa

Massa Pronta - e Dobras

1 Fermentação

Tempos e Temperaturas - Entenda a Fermentação

Dobras - 2 Dobra

Dobras - 3 Dobra

Pre Modelagem

Opçoes de Cesto de Fermentar

Modelagem Final e Segunda Fermentação

2 Fermentação

Teste da Massa - se pronta para fornear

Aquecendo a Dutch Oven (panela)

Corte (assinatura do padeiro) + Momento Levar ao forno

A importância do Corte

Forneamento

Forneamento apos 15 minutos - Retirando a tampa

Tirando o pão do Forno +  Fases do Forneamento

Processo de Resfriamento

Avaliação do pão assado

Módulo 8 - Fazendo o Pão Italiano

Conclusões Finais

Módulo 9 - Conclusões Finais

Material de Apoio  em PDF

Material Download

Receita Mignon ao molho gorgonzola

Sopa de Cebola

Bônus 

Pão Italiano Fermentação Natural

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Perguntas Frequentes

Pão Italiano Fermentação Natural

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Perguntas Frequentes

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