Ateliê do boulanger 2.0

Os cursos online do Ateliê do boulanger !

A melhor qualidade de um padeiro e saber se adaptar, e saber identificar os defeitos de produtos para ajustar os processos e manter um padrão de qualidade a cada fornada. E isso que vamos tentar explicar ao longo das receitas.

Vamos tentar dar as chaves do entendimento da panificação para você pode se adaptar as condições que você tem na sua padaria, na sua casa... o objetivo sendo de obter um produto final de qualidade (sabor, visual).