Deliciosa pâtisserie feita com ingredientes integrais, naturais e nutritivos e sem glúten, laticínios e açúcar refinado

INTRODUÇÃO

A comida tem tudo a ver com prazer e alegria e estes são a chave paraBolos Limpos. Criar alimentos nutritivos e deliciosos para serem compartilhados por todos é um dos grandes prazeres da vida. Acredito que quando usamos técnicas de cozinha conscientes e ingredientes integrais não refinados, de origem local, da estação e orgânicos quando possível, a saúde e a felicidade são a consequência natural.

UMA NOVA PATISSERIE

Um pão para a hora do chá repleto de nozes torradas, tâmaras suculentas e banana assada; açúcar de néctar de coco com sabor de toffee e manteiga de caju cremosa em um loirinho de caramelo macio e suave; frutas secas com mel, trigo sarraceno e farinhas de castanhas casadas em um reconfortante bolo de frutas; a distinta crocância de farinha de milho e vegetais de raiz recém-escavados em uma torta divina ou muffin de café da manhã apimentado... Eu poderia muito feliz continuar elogiando a riqueza de alimentos gloriosamente deliciosos e nutritivos que uso em minha pâtisserie hoje, mas meu trabalho nem sempre envolveu tal ingredientes.

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Participando de mercados de agricultores locais, hospedando pop-ups, atendendo eventos e criando bolos de comemoração sob medida, meu trabalho como confeiteiro autônomo provou ser um sucesso. No entanto, depois de cerca de um ano cozinhando com a mesma farinha branca e açúcar, pensei comigo mesmo, por que me restringir a esses ingredientes?

Crescer no campo me ensinou a entender não apenas o valor dos produtos locais, sazonais e frescos, mas também a importância de comer bem e valorizar ingredientes integrais, não refinados e naturais. Afinal, estes são os alimentos que nossos corpos prosperam. Agora, de volta ao campo e cozinhando neste ambiente inspirador, essas ideias de repente se tornaram mais vivas para mim.

Hoje, estamos conscientes de uma alimentação saudável mais do que nunca. Entendemos a importância de cozinhar do zero e que o que colocamos em nossos corpos tem um impacto direto em como nos sentimos, olhamos e nos comportamos. Ingredientes cada vez mais versáteis e variados estão se tornando disponíveis; e novos métodos de cozimento estão sendo explorados envolvendo menos carne e, em vez disso, uma abundância de vegetais, leguminosas e alimentos integrais. Estamos celebrando uma abordagem mais baseada em vegetais para cozinhar, percebendo como isso pode ser emocionante, com uma influência positiva direta não apenas em nossa saúde, mas também no bem-estar animal, sustentabilidade e meio ambiente.

É assim que eu amo comer e sei que meus amigos e familiares também. Mas por que essa verdadeira revolução alimentar na culinária tem que terminar depois do prato principal? Por que, quando comemos uma refeição memorável, rica em vegetais frescos e outros ingredientes não processados, queremos seguir com um pudim recheado de açúcar refinado e farinha? Inevitavelmente, depois de um gole, vem a culpa iminente que, infelizmente, parece ter se tornado sinônimo até mesmo do mais simples pensamento de ter um 'guloseima' hoje. Resolvi estender essa celebração da alimentaç

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