Desvendando o Buttercream

Buttercream é uma emulsão entre manteiga e, neste caso, merengue suíço, além disso, é um creme leve que pode ser saborizado. Ele permite congelamento e tem o aproveitamento de até 97%, fora que tem um acabamento final liso e profissional. Por endurecer quando gelado nos permite diversas decorações.

Esse curso é para quem deseja aprender como trabalhar profissionalmente com essa cobertura, aqui aprenderemos a receita mais do que aprovadas por meus clientes na minha confeitaria e, também, como neutralizar a cor para obter um Buttercream bem branquinho. Assim, como colorir, como congelar e descongelar, como saborizar com leite em pó e na apostila do curso te dou a proporção correta para outros saborizantes.